2022年餐飲業還能做嗎？
發布時間:：2022-11-02 10:11:02 閱讀：72
民以食為天，餐飲業永遠都不可能缺市場。
由于疫情的影響，餐飲業遭受了巨大的沖擊，但隨著國家對疫情防控加大力度，很好的控制了疫情的蔓延，餐飲業開始回暖。據國家統計局數據顯示，2016年我國餐飲行業收入為3.58萬億元，2021年餐飲業行業收入回暖至疫情前水平達到4.68萬億元，我國餐飲行業收入年復合增長率為5.5%。
餐飲業未來發展趨勢是什么？
趨勢一：數字化成為生存和發展的核心
隨著互聯網的發展，數智化已經滲透到了我們生活的方方面面。餐飲行業面臨著食材、人力、房租等巨大的成本，向數字化轉型是必然的。數字化在餐飲業的應用有哪些？掃碼點餐、小程序點餐減輕了餐飲店的人力成本，提升了運轉效率。
不僅如此，小程序的誕生，讓餐飲業極大程度上的受到了數字化的轉型的福利。
小程序讓餐飲業可以擁有自己的私域流量，幫助餐飲店獲得線上拉新的渠道。將線上的流量導入到線下的門店，極大程度的減少了疫情原因對餐飲店鋪的影響。
除了有引流拉新的功能外，小程序還配備了營銷功能，助力餐飲店鋪進行客戶維護。
就拿新晉咖啡品牌瑞辛咖啡舉例：20年因為財務數據造假黯然退市，21年就扭虧轉盈，瑞幸2021年Q3財報顯示，Q3季度瑞幸咖啡總凈收入為23.5億元，較20年同期增長105.6%，其中，自營門店同店銷售額增長75.8%，聯營門店較去年同期增長355%。
靠的就是小程序+社群精細化運營。
通過小程序向消費者發放優惠券持續激活用戶，促進用戶消費。瑞幸咖啡在小程序的首頁彈出“福利券+入群邀請”通過小程序向消費者發放優惠券持續激活用戶，促進用戶消費。瑞幸咖啡在小程序的首頁彈出“福利券+入群邀請”
當用戶識別社區群二維碼后，會被自動分配至定位最近的社群，以此實現以門店為中心劃分的用戶分群管理，來為線下門店拓展精準私域流量。
小程序減輕商家的經營成本，實現降本增效。
商家自有的小程序是沒有外賣大平臺高額的抽傭的，可以很大程度上減少商家在線上渠道的成本，提高商家的盈利空間。還擁有下單自提和配送到家的功能，商家可以自己配送或者選擇三方平臺配送，十分便捷高效。
小程序作為提供線上交易場所的數字化工具，也成為了線下門店商家們實現全域經營的基本配置。是餐飲商家數字化轉型的關鍵一步。
趨勢二：健康飲食越發受到消費者重視
現在最受歡迎的兩種餐飲品類：川式火鍋、辣味小吃等以辣為主的餐飲；以清談口味和養生食材為主的餐飲。
趨勢三：餐飲衛生更受關注
隨著大家消費水平的提高，消費者對食品的衛生更加的重視了。無論是外出就餐或者點外賣，衛生都是消費者選擇的優先考慮條件。
趨勢四：強社交、高堂食屬性是未來的大趨勢
比如火鍋、燒烤之類的就屬于強社交、高堂食性的餐飲，一般都是朋友聚餐和家庭聚餐的首選；還有奶茶等茶飲、小吃也屬于強社交性的品類，在后疫情時代這類餐飲的增長態勢非?？捎^。
最后：
餐飲業雖然受到了疫情的影響，但現在 已經逐漸恢復了元氣，2021年餐飲同比增長高達18.6%，通過艾瑞模型測算，到2024年中國餐飲行業規模有望破6萬億，年均復合增速高達8.8%，在基數較大的同時也具備廣闊的上升空間。數字化轉型將成為餐飲業發展的必然選擇，未來強社交性、強堂食性、健康性飲食將成為未來餐飲業的三大趨勢。
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